到底什么是有機食品？

首先，有機食品不是土種食品，而是指生產(chǎn)加工的全程都經(jīng)過了有機認證，達到有機標準生產(chǎn)而出的食品。這將有機食品與一些轉基因、生物技術合成食品區(qū)別開來，而有機食品區(qū)別其他食品的最大不同就在于有機食品純凈天然，而且十分安全。究其根本就在于，有機生產(chǎn)加工要求極高，從土壤到水源等諸多方面，都有自己嚴格的標準，這也從源頭保障有機食品的安全性。

以有機土地的認證為例，至少需要達到以下要求：

第一，從自然條件來看，水源、空氣、土壤都要達到有機標準，將非有機土地轉化為有機土地，至少需要3年的轉化期，長則6年以上。

第二，從社會條件來看，有機土地要具備可持續(xù)生產(chǎn)能力，一方面，必然不能過度開墾，要遵循自然發(fā)展規(guī)律，必要時輪耕或者停耕；另一方面，還要遠離交通要道和工礦區(qū)，避開工業(yè)和城市污染源。在培養(yǎng)有機土地的過程中，甚至會出現(xiàn)無經(jīng)濟效益的現(xiàn)象。

全球范圍內，從事有機認證的權威組織有很多。比如，澳新地區(qū)認證機構之一NASAA（澳大利亞農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展聯(lián)合會），他們對于有機土地的認證標準更為嚴格的，除了上述兩大條件之外，還對于土地的管理體系進行了限定，3萬畝土地須由12位工人管理，進入場地之前必須更衣及消毒后才可以進入。

有機土地的認證尚且如此嚴苛，更別說是以有機土地為基礎，進行有機牧場建設、飼養(yǎng)有機奶牛，從而生產(chǎn)有機奶粉了。

對有機奶粉的要求更為嚴苛

作為嬰幼兒的主要“口糧”,奶粉的安全問題一直是備受關注的，而有機奶粉則交出了一份滿意的答卷--因為有機奶粉有著純天然、無污染的先天優(yōu)勢。

那么，除了對土壤環(huán)境有著嚴格的要求，生產(chǎn)一罐合格的有機奶粉的背后還有哪些嚴苛的標準？

第一，有機土地轉化成有機牧場后，在牧場上長出來有機牧草要達到有機標準。

第二，產(chǎn)奶的奶牛管理需達到有機標準。以澳洲為例，澳洲法律規(guī)定只有擁有有機認證的牧場才能培育有機奶牛，奶牛必須全年365天，每天24小時放養(yǎng)于自然環(huán)境中，嚴格遵循自然生長的原則。有機奶牛也相對更健康，能產(chǎn)出富含更多Omega3的優(yōu)質有機鮮奶，這也就從源頭保障了有機奶粉的品質。也因為嚴格的品控，有機奶牛的培育成本相對較高，也導致了有機鮮奶的產(chǎn)品遠比非有機奶來得更低。

第三，有機奶粉加工的全過程要遵循一套嚴苛的標準。有機奶粉的整個生產(chǎn)加工過程嚴格遵循有機食品的加工、包裝、儲藏、運輸標準，整個過程不能受到外來污染；生產(chǎn)過程中必須保證有機成分比例95%以上。

第四，有機奶粉必須經(jīng)過認證。有機原料比例必須達到95%以上；有機奶粉證書的有效期僅一年，因此有機奶粉奶源和生產(chǎn)等認證必須一年一次；此外，在中國銷售的進口有機奶粉還必須至少獲得生產(chǎn)國及中國雙重有機認證。

通過這些“篩子”后，有機奶粉才有機會進入到市場，與消費者面對面。